Makanan khas Manado, Sulawesi Utara, terkenal dengan dominasi cita rasa pedas. Hal ini karena salah satu produksi pangan paling banyak di daerah Sulawesi Utara ialah cabai.
Dabu-dabu merupakan bahasa Manado, Sulawesi Utara yang berarti sambal. Kalau di Manado sendiri, banyak jenis dabu-dabu. Diantaranya, dabu-dabu lilang, dabu-dabu roa, dabu-dabu bakasang, dan dabu-dabu kuning. Dabu-dabu yang paling dikenal adalah lilang yang artinya sambal yang dipotong-potong.
Sambal matah berbahan dasar cabai rawit merah, bawang merah, garam, bawang putih, batang serai, daun jeruk purut, terasi, perasan jeruk nipis, dan minyak goreng.
Sambal dabu-dabu berbahan dasar cabai rawit merah, bawang merah, garam, batang daun bawang, cabai keriting, tomat, dan perasan jeruk nipis atau minyak kelapa.
Resep Sambal Dabu Dabu Serta Mudah Cara Buatnya
Bahan bahan
- 12 buah cabai rawit orange
- 8 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah, buang tengahnya
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm air jeruk lemon/nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa sapi atau kaldu jamur
- 5 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat
Langkah 1Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan dan cuci bersih.
Langkah 2
Iris semua bahan bentuk kubus kecil kecil, tempatkan dalam wadah. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
Langkah 3
Tambahkan air jeruk lemon/nipis. Sesuaikan saja dengan selera tingkat keasamannya. Aduk rata.
Langkah 4
Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, siramkan minyak goreng ke dalam bahan sambal dabu dabu. Aduk rata. Dan siap disajikan bersama dengan hidangan lainnya. Selamat mencoba...😄
Langkah 5
Note: minyak goreng yg digunakan, bisa minyak baru atau minyak bekas menggoreng ikan. Bebas aja, kalau aku suka pakai minyak bekas menggoreng ikan biar ada aroma ikannya yaa Okee..😉
