Resep Masakan Simple, Surabi Kuah Kinca Khas Bandung Jawa Barat

Silsilah Surabi Kuah Kinca

InfoPlayInfo - Sama seperti makanan tradisional lainnya, Serabi atau dikenal juga dengan Surabi ini memiliki sejarah tersendiri. Mau tahu seperti apa cerita tentang sejarah di balik kelezatan serabi kuah kincai tersebut? Yuk, simak berikut ini!

Serabi berasal dari bahasa sunda yaitu ‘sura’ yang berarti besar. Serabi sudah menjadi makanan tradisional yang banyak digemari sejak tahun 1924. Asal usul serabi hingga kini masih diperdebatkan.

Ada yang menyebutkan serabi berasal dari India bahkan juga belanda, namun ada juga yang mengatakan serabi mendapatkan pengaruh panekuk yang berasal dari Belanda Jepang

Bahan-bahan

Bahan adonan 

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1/2 sdt ragi instant
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput, garam
• 2 btr telur
• 2 tts pasta Pandan
• 2 tts vanilla

Kuah kinca

• 200 gr gula merah,sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 L santan
• 3 sdm fibercream
• 1 lbr daun pandan, sampulkan
• Sejumput garam

Cara Membuat

Langkah 1
Campurkan semua bahan kinca, aduk hingga tercampur rata, angkat, dinginkan.

Langkah 2
Campurkan telur, gula pasir dan bahan kering lainnya,kecuali pandan pasta dan baking powder, aduk hingga tercampur rata,lalu diamkan kurang Lebih 30 mt,kemudian tambahkan baking powder aduk rata kembali.

Langkah 3

Buat adonan menjadi dua bagian putih dan hijau,untuk warna hijau kita tambahkan pasta pandan.

Langkah 4
Panaskan teplon, lalu tuangkan adonan menggunakan sendok sayur, lalu tutup agar cepat meresap/kering.

Langkah 5
Angkat dan rapikan pinggiranya agar menjadi bulat sempurna dan sajikan bersama kuah kinca.