Silsilah Kue Cucur
Kue Cucur atau Cucur atau juga Cuhcur merupakan jajanan khas suku Betawi yang berasal dari wilayah barat pulau Jawa (kini merupakan bagian dari provinsi Jakarta, provinsi Banten, dan provinsi Jawa Barat). Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula jawa atau gula aren yang digoreng. Kue Cucur memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di bagian pinggirannya. Dalam leluri suku Betawi, jajanan ini termasuk salah satu makanan adat yang kerap dihidangkan dalam upacara-upacara adat budaya Betawi. DKI Jakarta
Nah kali ini saya mau bikin cemilan manis yang cocok untuk teman ngopi ngeteh nih dirumah. Bikinnya simple dan enak loh.
Bahan bahan
- 125 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 300 ml air
- 100 gr gula merah (sesuaikan manisnya)
- 70 gr gula pasir (sesuaikan manisnya)
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Kemudian dinginkan.
Langkah 2
Siapkan wadah masukkan tepung terigu, tepung beras aduk rata.
Langkah 3
Tuang air gula yang sudah dingin. Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan licin.
Langkah 4
Untuk membuat serat, mixer adonan dengan kec rendah selama kurang lebih 5 menit, jika ga pake mixer bisa mengunakan balon wisk dengan cara di kopyok kopyok selama 5 menit. Nanti hasil nya ada gelembung2 udara dan bolong2 diadonan.
Langkah 5
Lalu tutup dan istirahatkan adonan selama 1 jam. Setelah 1 jam adonan menjadi sedikit kental dan licin.
Langkah 6
Panaskan minyak, minyaknya jangan banyak dan jangan terllau sedikit, kira adonan jika dituang dia tengelam.
Setelah minyak panas (pake api paling kecil) tuang 1 sendok sayur kedalam wajan, tunggu sampai serat pinggir2 nya merembet ke dalam, setelah lingkaran tengah menjadi kecil lalu siram2 tengahnya dengan minyak sampai ada tonjolan keluar
Langkah 7
Setelah tidak ada cairan yang keluar lalu balik, biarkan sebentar lalu angkat dan tiriskan.
Setelah itu siap disajikan dengan teh angat atau kopi angat.
Serat nya aduhaiii sekali.🥰🥰Selamat Mencoba...
